- 250 g de farine
- 20 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre fondu
- 1 jaune d’oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de chocolat noir fondu
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez-y le beurre fondu. Mélangez la préparation avec une cuillère puis avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le jaune d’oeuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Couvrez la pâte avec du film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur un demi centimètre d’épaisseur. Découpez des disques avec un emporte-pièce à biscuit. Placez les disques de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquez les disques avec une fourchette. Enfournez pendant 12 minutes.
Laissez tiédir les biscuits à la sortie du four. Étalez le chocolat fondu sur la moitié des biscuits. Recouvrez avec l’autre moitié des biscuits.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.